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En La Roda, Albacete, tres jóvenes emprendedores están teniendo un éxito enorme, vendiendo grillos a países como Holanda y Francia. Los grillos se presentan en el mercado alimenticio como el nuevo superalimento. Son ricos en proteína pura, tienen todos los aminoácidos esenciales y más vitamina B12 que el salmón.
Estos jóvenes los exportan congelados a Francia y Holanda. En otros países los toman como aperitivo y en España la moda de comer grillos va calando poco a poco en la población. No solo se come el insecto en sí, el polvo de grillo puede servir para elaborar otros alimentos como nachos.
Diego Revuelta ha querido llevar al plató de Espejo Público unos ejemplares de grillos para dar a probar entre los colaboradores. La primera en hacerlo ha sido Susanna Griso. Contaba la presentadora que no era la primera vez que tomaba este alimento y con mucho desparpajo ha cogido un puñado para dar cuenta en directo de cómo saben los grillos.
Susanna asegura que el sabor es muy agradable. "Saben a pipa", señalaba. A Susanna la han seguido otros colaboradores como los periodistas Joana Bonet o el colaborador Óscar Castellanos. Ambos encantados con el sabor de esta nueva tendencia que amenaza con convertirse en un esencial en nuestras despensas.
Puedes volver a ver cómo ha sido la experiencia de Susanna Griso tras comer grillos aquí.
Company founded by three Spanish friends hopes to tap into demand for new sources of protein.
There are no gargantuan mastiffs or shepherds on quad bikes watching over the hundreds of thousands of newborn animals that tumble and crawl around an unlikely farm among the wind turbines, motorways and patchwork fields of this corner of Castilla-La Mancha, in central Spain.
Nor are there any fences to pen them in. Plastic tubs, shelves and the insulated walls of a unit on a windswept industrial estate do the job perfectly well. But whatever Origen Farms lacks in land, tradition and rural romance, it aims to make up for in innovation, enthusiasm and resilience.
Founded almost two years ago, the business rears a single beast: Acheta domesticus, the house cricket.
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Se dice que los insectos son los animales más resistentes y los más numerosos del planeta, pero lo que quizá muchos no sepan es que tienen un alto valor proteico —con un 66,6% de proteína— y pueden ser una alternativa a la carne convencional, y más en estos tiempos. Algo de lo que da fe «Origen Farms», una granja de grillos de La Roda (Albacete) que pretende convertirse en un símbolo de la localidad, al igual que sus famosos dulces conocidos como «Miguelitos».
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Tres jóvenes han apostado por producir grillo para consumo humano y otros, como estiércol y cosmética
El delegado de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural en Albacete, Ramón Sáez, ha visitado esta semana Origen Farms, una empresa que está a punto de ver la luz en el mercado con un producto innovador.
Andrés, José Antonio y Francisco José, tres jóvenes de La Roda, han emprendido un proyecto con ilusión y futuro. La cría de insectos, como fuente de proteína, no es novedosa, pero sí para alimentación humana y, más aún, con el grado de excelencia que están aplicando en este proyecto.
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